贵州省贵阳市质取天下酒业有限公司

酱香经典——酱香酒的特点

       **、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香：一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中．分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，七次取酒，在加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑的漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，酱香白酒对人体保健的可能性也就蕴涵在其中了。

       第二，易挥发物质少：酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上．比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2％以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少：自然对人体的刺激少，有利于健康。

       第三，酱香酒的酸度高．是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中**理论，酸主脾**、保盱、能**一西**也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生**。

       第四...[详细介绍]

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